Ricette

Cavatelli al Ragù di Pizzintella

Ingredienti

700 gr di cavatelli freschi

400 gr di salame pizzintella

700 gr di salsa di pomodoro

1 cipolla

1/2 bicchiere di vino rosso

olio, sale

formaggio grattugiato

Preparazione

in un tegame mettere l’olio con la cipolla tritata e lasciare rosolare ,,,,adesso aggiungere la pizzintella a pezzi e dopo un paio di minuti sfumare con il vino rosso…una volta evaporato versare la salsa di pomodoro salare leggermente e coprire…cuocere x un 5  minuti circa…..aggiungere un paio di bicchieri di acqua, coprire nuovamente e portare a cottura,  ogni tanto lo giriamo con un cucchiaio di legno evitando così che si attacchi….Nel frattempo lessare i cavatelli in acqua abbondante e salata…una volta pronti scolarli e rimetterli in pentola…versare un paio di mestoli del ragù e girare…impiattare ….mettere il formaggio grattugiato in ogni piatto se si vuole e poi aggiungere altro ragù …servire subito