Ricette

Torta Ricicla Albumi Versione 2°

Ingredienti

300 gr di farina 00

280 gr di zucchero

150 gr di burro

150 gr di olio d’oliva

75 gr di latte

6 o 7 albumi

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

200 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Sciogliere il burro e montarlo con lo zucchero,  aggiungere la farina con il lievito, continuare a lavorare con la frusta elettrica,  unire il latte , l’olio  continuare ad amalgamare….Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale …montare ben sodi e versarli nel burro e farina..Incorporarli con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto senza smontarli …Una volta incorporati aggiungere le gocce di cioccolato precedentemente infarinati per evitare che colino a picco sul fondo della torta…Imburrare una teglia e versare il composto…mettere in forno  a 180° fino a che la torta si stacchi dai bordi della teglia…un circa 40 minuti…. spolverizzare di zucchero a velo…vi garantisco che farà la gioia dei palati dei più piccoli e anche dei grandi…

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Torta Ricicla Albumi

Ingredienti

4 o 5 albumi

150 gr di burro

150 gr di farina 00

130 gr di zucchero

la buccia grattugiata di un limone

1 busta di lievito per dolci pene degli angeli

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Preparazione

Montare a neve gli albumi molto freddi con un pizzico di sale..una volta montati mettere in frigo e nel frattempo sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero,,,,aggiungere  la buccia di limone grattugiata, la farina setacciata e il lievito…  prendere gli albumi dal frigo e versare sullo zucchero  e farina,,,,amalgamare con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli…una volta incorporati tutti e ottenuto un composto omogeneo , imburrare una teglia e versare dentro il composto….mettere in forno a 180 °…   forno statico…fino a che non inizia a sentirsi il profumo e le pareti della torta leggermente staccate dalla teglia….sfornare,,,mettere su un piatto di portata, spolverizzare con zucchero a velo e servire

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Biscottini al Burro (frollini)

Ingredienti

375 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero a velo
35 gr di albume
500 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di miele

Lavorare il burro e lo zucchero a velo con lo sbattitore elettrico aggiungere la farina , il lievito, il miele,  l’albume e la vanillina, impastare con le mani e stendere l’impasto dando poi la forma ai biscotti che si preferisce. Mettere in forno per 18-20 minuti a 180° quando sono freddi aggiungere il cioccolato sciolto e lasciare solidificare1560390_430182257085063_2065481118_n1795738_430181253751830_129961883_n (1)1891183_430181940418428_205135498_n1902762_429631487140140_2050511131_n1911689_429631543806801_716087137_n (1)1656439_429631430473479_235881063_n1947443_430181583751797_1951258025_n1958461_430181440418478_377796181_n