Ricette

Frittata di Riso al Forno

Ingredienti

300 gr di riso

4 uova

100 gr di formaggio grattugiato

100 gr di speck

100 gr di mozzarella

pepe, pangrattato

burro

Preparazione

Lessiamo il riso in acqua salata e scoliamolo leggermente al dente … passiamolo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura in modo che non scuocia oltre…..ora tritiamo grossolanamente sia lo speck che la mozzarella e li versiamo nel riso , poi aggiungiamo le uova sbattute ed il formaggio…asciughiamo il composto ma non molto con l’aggiunta di pangrattato, aggiustiamo di sale se è necessario e anche di pepe….una volta inseriti tutti gli ingredienti ed il composto risulta consistente al punto giusto per essere una frittata,  lo versiamo in una teglia rivestita di carta forno e poi cospargiamo la superficie con altro pangrattato e qualche fiocchettino di burro…mettiamo in forno a 200 gr fino a doratura della superficie…ottima come cena e anche come primo piatto

 

 

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