Crema di fagioli con gamberi al profumo di rosmarino
Crema di fagioli con gamberi al profumo di rosmarino
INGREDIENTI
300 g di fagioli cannellini
300 g di gamberi
scalogno
cipolla
1 limone
olio,sale,pepe
rosmarino
cipolla
1 limone
olio,sale,pepe
rosmarino
PREPARAZIONE
Scolate i fagioli dal loro liquido di conservazione, passateli rapidamente sotto l’acqua fredda.
Trasferite i fagioli nel mixer, aggiungete lo scalogno, la cipolla, l’olio, due cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale, frullate fino ad avere una crema.
Intanto cuocete al vapore i gamberi per qualche minuto.
Trasferite la crema in dei bicchieri da cocktail,aggiungete i gamberi e degl’aghi di rosmarino.
Concludete con un goccio d’olio a crudo e una bella macinata di pepe fresco.
Be the first to comment.