Cosce di pollo con piselli e cipolla
Rieccomi a voi amici, con un’altra ricetta semplice e gustosa da proporvi!
Come ben sapete io amo il pollo, ed ecco che vi posto la mia cena dell’altra sera… Avevo bisogno di liberare il freezer e mi son chiesta cosa ne avrei fatto di tutti quei piselli congelati… e così…….
La ricetta, come sempre, è facilissima!!!
Ingredienti per 2 persone:
2 cosce di pollo
250-300gr di pisellini surgelati
1 cipolla
olio evo
sale (io ho usato quello grosso marino)
pepe (io ho messo del pepe macinato sul momento della tec-al)
salvia, rosmarino, timo, alloro o spezie a piacere
In una teglia da forno capiente, mettiamo le due cosce, e cospargiamo tutt’intorno con i pisellini e la cipolla tagliata in piccoli pezzi.
Irroriamo con un filo d’olio, saliamo, pepiamo, e aggiungiamo le spezie che preferiamo. Io ho aggiunto salvia, alloro e rosmarino.
Inforniamo quindi in forno preriscaldato a 200gradi, girando di tanto in tanto i piselli, finchè il pollo non sarà ben dorato.
BUON APPETITO!!!
Verdure piccanti al curry
Buongiorno!
Oggi rivolgo un pensiero agli amici vegetariani e non, agli amanti delle verdure, a coloro che sono a dieta, a chi vuole depurarsi dopo le feste, o semplicemente a chi come me piace cambiare!
La ricetta è davvero facile, ve lo garantisco! E il risultato è squisito!
Ingredienti per 4 persone:
500gr di funghi champignons
400 gr di broccoli
3 patate
1 cipolla
curry piccante
peperoncino
sale
olio evo
acqua qb
Lavare i broccoli e tagliarli separando i gambi del fiore tra loro, pelare le patate e tagliarle a cubetti, lavare i funghi e tagliarli a metà o in quarti, affettare la cipolla.
Versare tutto in padella con olio evo, e lasciar cuocere le verdure aggiustando di sale.
Se necessario aggiungere un po’ alla volta dell’acqua per terminare la cottura.
Aggiungere un pizzico di curry piccante e del peperoncino, amalgamare bene e servire come contorno o, se preferite, come piatto unico.
Questo piatto è buonissimo anche freddo in insalata, condito con una buona salsa tzatziki (salsa greca allo jogurt) 🙂
BUON APPETITO!!!
Torta nocciole e cioccolato con farcitura al caramello
Eccomi con un’altra golosissima ricetta per voi!
Questa è la torta di compleanno che ho preparato per un caro amico, Mirko.
L’ho letteralmente creata su misura per lui, in base ai suoi gusti, e ne è uscita una torta strepitosa! Vi assicuro, provare per credere!
Vi chiedo scusa se non ho il passo passo, non avevo ancora nè un blog nè una pagina Facebook…
In ogni caso, non è difficile 🙂 se ce la faccio io può farcela chiunque credetemi!!!
Ingredienti per la Chiffon Cake alla nocciola:
180gr farina
100gr di nocciole polverizzate
250gr zucchero polverizzato col mixer
8 uova medie
190ml di acqua tiepida
120ml di olio di semi
50gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
10gr di cremor tartaro
1 pizzico di sale
2 bustine di vanillina o aroma a scelta (ottimo anche con aroma alle mandorle o al rhum)
Procedimento per la Chiffon Cake alla nocciola:
Unire farina, nocciole polverizzate, zucchero, acqua, olio di semi, lievito per dolci, vanillina o aroma a piacere, cacao amaro, 8 tuorli e sale e amalgamare senza formare grumi.
Da parte montare 8 albumi e cremor di tartaro a neve fermissima (si crea un composto simile alla schiuma da barba che non si staccherà neppure capovolgendo la ciotola).
Unire gli albumi montati al composto ottenuto prima senza smontarli e amalgamare bene con un cucchiaio di legno e con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Mettere il tutto nella tortiera scelta senza imburrare nè infarinare e mettere subito in forno preriscaldato a circa 175gradi per circa 45minuti.
(Fare sempre la prova dello stuzzicadente per sicurezza).
Lasciar raffreddare almeno 20minuti prima di togliere la torta dalla tortiera.
Si staccherà facilmente.
Tenete presente che il composto triplica in cottura, quindi usate tortiere alte, possibilmente con apertura laterale.
Io vi giuro, è una delle mie torte preferite! La faccio in mille varianti diverse perchè è una delizia!
Ingredienti per la farcitura al caramello:
200gr di zucchero
100ml di panna + altri 100
1 bustina di fissante per panna
Procedimento per la farcitura al caramello:
In una pentola a fondo molto alto versiamo lo zucchero e lo facciamo caramellare a fuoco dolce, ma senza farlo diventare troppo scuro.
Lo lasciamo raffreddare per 5 minuti e aggiungiamo 100ml di panna mescolando bene finchè non sarà ben amalgamata col caramello.
Ora lasciamo raffreddare completamente e in una ciotola montiamo i 100ml di panna lasciati da parte con una bustina di fissante per panna, e aggiungiamo un po’ alla volta il caramello raffreddato.
Riporre in frigorifero fino al momento della farcitura.
Ingredienti per la copertura:
100gr di cioccolato fondente
100ml di panna
Procedimento per la copertura al cioccolato fondente:
In un pentolino riscaldare la palla a fuoco dolce e la portiamo a bollore.
Quando bolle la versiamo in una ciotola dove avremo messo il cioccolato fondente tritato finemente e mescoliamo bene finchè il cioccolato non sarà competamente sciolto e amalgamato.
Lasciamo raffreddare.
Ingredienti per la decorazione:
granella di nocciole o altro a scelta
A questo punto, tagliare la torta in due (o tre a piacimento, ma in questo caso raddoppiare le dosi della farcitura) e farcirla con la crema al caramello.
Una volta richiusa la torta, ricoprirla con il cioccolato fondente e ricoprire con la granella di nocciole o con qualsiasi decorazione voi abbiate scelto.
A voi per pareri, consigli e critiche 🙂
Torta cocco e Nutella
NOOOOOOO!
Voi non potete capire cosa ho trovato oggi! La foto della mia primissima torta in assoluto!
Cocco e Nutella, uno degli accostamenti che più amo, come sicuramente molti di voi! 🙂
Mi spiace di non avere foto migliori e neppure della fetta tagliata, ho solo una foto di me ke la mostro timida perchè non è una torta esteticamente perfetta, e per di più si vedono gli stendini della casa di studenti in cui vivevo! Ma voi mi perdonerete vero? Siate clementi, era uno dei miei primissimi esperimenti! 🙂
Se avete voglia di provarla, ecco a voi cosa vi occorre!
Ingredienti:
200gr farina
100gr farina di cocco
150gr zucchero extra fine o passato nel mixer
80gr burro a temperatura ambiente
4 cucchiai di cacao amaro
4 uova grandi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 barattolo di Nutella
Il procedimento è strafacile!
Uniamo in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, il burro, il cacao amaro, la vanillina, il lievito e SOLO 80gr di farina di cocco.
Amalgamiamo tutti gli ingredienti con l’ausilio di uno sbattitore a fruste finchè non sarà omogeneo, quindi lo versiamo in una teglia con apertura a cerniera imburrata e infornarniamo in forno preriscaldato a 180gradi per circa 45minuti.
Lasciamo raffreddare la torta, quindi la togliamo dalla teglia e la dividiamo in due tagliandola orizzontalmente, la farciamo con uno strato sottile di nutella e la richiudiamo.
Spalmiamo uno strato di nutella anche sulla superficie della torta e spolverizziamo con i 20gr di farina di cocco che abbiamo lasciato da parte.
BUON APPETITO!!!
Torta salata autunnale
Buona sera! 🙂
Vi propongo oggi una buonissima torta salata che io chiamo autunnale perchè i funghi mi fanno sempre pensare all’autunno, anche se alla fine li troviamo in ogni stagione 🙂
Per chi, come me, ama funghi e zucchine, questa pizza è perfetta!
Spero vi piaccia!
Ingredienti:
250gr di carne macinata
2 zucchine medie
300gr di funghi champignons
2 mozzarelle tagliate a dadini
1 uovo
sale e pepe qb
olio evo qb
vino bianco qb
50gr parmigiano
1 rotolo di pasta brisè
Innanzitutto tagliare le zucchine a rotelle e saltarle in padella con poco olio evo, aggiustare di sale e pepe, e quando saranno dorate le mettiamo a raffreddare.
Nel frattempo, in una padella con olio evo mettiamo la carne macinata e i funghi lavati e tagliati a fettine o in quattro spicchi, e cuociamo tutto insieme a fuoco vivace, aggiustando di sale e pepe e sfumando con poco vino bianco a cottura quasi ultimata.
Ora, in una ciotola capiente, mettiamo la carne e i funghi, parmigiano, uovo, mozzarella a dadini e amalgamiamo con un cucchiaio di legno.
Imburriamo leggermente una teglia da forno e stendiamo la pasta brisè lasciandone un pochino da parte per decorare la torta salata come preferiamo. (Come potete notare dalla foto, io ho fatto lo sbaglio di lasciarmene poca da parte) 😛
Creiamo uno strato di zucchine sulla base di brisè, versiamo il composto e lo ricopriamo con un altro strato di zucchine.
Ripieghiamo sulla pizza stessa i bordi di pasta brisè che saranno sicuramente troppo alti e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180gradi fino a doratura (circa 30min in base al forno)
BUON APPETITO!!!
Risotto alla pescatora
Risotto alla pescatora
Ingredienti
400g. di riso
150g. di polipetti
200g. di calamari
200g. di vongole veraci
200g di gamberi
200g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
olio extravergine d’oliva
1l di brodo vegetale
prezzemolo, sale e pepe
Preparazione
Fate rosolare in poco olio mezzo spicchio d’aglio, unite le vongole ben lavate e pulite e attendete che siano aperte e tenetele nel loro liquido di cottura .
Saltate in poco olio i gamberi e tenerli da parte.
Pulite a tagliate a pezzettini il polpo e i calamari , saltandoli in olio con mezzo spicchio d’aglio. Bagnate con il vino bianco, portarli lentamenete a cottura.
In un tegame fate imbiondire uno scalogno tritato finemente insieme all’olio. Versare il riso, procedete con la tostatura e bagnate con il vino bianco. Una volta che il vino bianco è evaporato, bagnate man mano col brodo e con il liquido di cottura dei frutti di mare.
Unite ii pezzetti di polpo e di calamari e la passata di pomodoro
A fine cottura regolate di sale,unite le vongole , amalgamate il tutto e mantecate con un filo d’ olio.
Unite il prezzemolo finemente tritato.
Frittura di calamari e gamberi
Frittura di calamari e gamberi
Ingredienti:
800gr di calamari
500gr. di gamberi
olio di semi per friggere
farina
sale
limoni
Preparazione
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
Asciugateli e infarinateli. Queste due ultime operazioni non le ripeto per i gamberi.
Eliminate la farina superflua, quindi, friggete nell’olio bollente.
Quando saranno dorati, scolatelii e poneteli su di un foglio di carta assorbente.
Salate e ponete in un vassoio. Decorate il piatto con gli spicchi di limone.
Torta salata di carne macinata e mozzarella
Buona sera!
Vi vorrei proporre un altro ”classico” delle torte salate dopo quella ricotta e spinaci di stamattina… carne macinata e mozzarella!
Avevo della carne macinata in congelatore, e avevo proprio voglia di usarla per far qualcosa di sfizioso per la cena… ed eccola qui!!!
Ingredienti:
300gr di macinato
80gr di pancetta/ bacon/ speck a cubetti
2 mozzarelle a cubetti
1 uovo
1 rotolo di sfoglia
50gr parmigiano
sale e pepe qb
vino bianco qb
olio evo qb
mezza cipolla
Per prima cosa tritare finemente la cipolla, e soffriggerla in padella con poco olio evo. Aggiungere la carne macinata e la pancetta a cubetti e rosolare il tutto fino a cottura aggiustando di sale e pepe e sfumando verso la fine con poco vino bianco.
In una ciotola capiente unire la carne con le due mozzarelle a cubetti, l’uovo e il parmigiano e mescolare con un cucchiaio di legno.
Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno leggermente imburrata avendo cura di farne avanzare un po’ per decorare la torta salata, versare il condimento che abbiamo preparato nella ciotola e decorare con la pasta avanzata.
Come potrete vedere io ho cercato di fare una stella che è venuta davvero male 😛
Infornare in forno statico preriscaldato a 180gradi fino a doratura.
BUON APPETTO!!!
Anelli di Totano in Frittura
Ingredienti
anelli di totano
farina
olio
sale
Preparazione
infarinare gli anelli di totano salati e poi immergerli in olio bollente fino a doratura.
ricetta semplice ma tanto facile e gustosa
Torta rustica spinaci e ricotta
Buongiorno amici,
dopo qualche giorno di assenza in cui ho passato le festività natalizie con il mio compagno, rieccomi qui a condividere con voi la mia cucina. 🙂
Oggi vi propongo una semplice torta rustica, che può essere un secondo piatto, o la vostra cena, o un sfizioso antipasto se la tagliamo a cubetti.
Se siete interessati, continuate a leggere! 🙂
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
500gr di spinaci freschi o congelati
250gr di ricotta
1 uovo
50gr parmigiano
1 mozzarella
sale q.b.
burro q.b.
Innazitutto, se gli spinaci sono congelati bastera sciogliere i cubetti nella busta in padella con un po’ di burro, mescolando spesso, e poi lasciarli raffreddare.
Se invece sono freschi dovremo separare ogni foglia, lavare bene, e lessarle per una decina di minuti in acqua salata, scolare bene strizzando le foglie e sminuzzarle grossolanamente.
In una ciotola uniamo gli spinaci, la ricotta, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano, un pizzico di sale e l’uovo. Mescoliamo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora stendiamo in una teglia da forno leggermente imburrata la pasta sfoglia, avendo cura di farne avanzare un po’ per decorare la superficie della torta rustica, versiamo l’impasto, decoriamo e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi finchè la superficie non sarà bella dorata.
BUON APPETITO!!!